Aneka Masakan Bubur (Bayi – Anak – Dewasa)

(1) Bubur Sumsum

Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

Sajikan bubur dengan Sausnya.

tips :

* Apabila bubur menggumpal, biasanya karena terlalu banyak tepung atau tidak teraduk dengan sempurna.
* Apabila menginginkan rasa lebih gurih, santan encer bisa diganti dengan yang lebih kental.
* Dingin lebih nikmat

Untuk 6 orang

sumber: http://www.dunia-ibu.org

=========================================================

(2) Bubur Manis Labu Kuning

Bahan

500 gr labu kuning, kukus hingga matang
1 liter santan dari satu butir kelapa
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, cabik-cabik
200 gr singkong, potong dadu dan kukus hingga matang
6 mata nangka dipotong dadu

Saus santan

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdt tepung maizena
2 lembar daun pandan, cabik-cabik
¼ sdt garam
¼ sdt vanili

Cara Membuat

– Labu kuning setelah dikukus matang, selagi panas haluskan, campur engan santan, gula pasir dan daun pandan
– Masak hingga menjadi bubur yang kental
– Masukkan potongan singkong matang dan nangka, aduk rata, masak sebentar kemudian angkat
– Saus santan : aduk rata santan, maizena, garam dan vanili bubuk
– Masukkan daun pandang dan masak dengan api sedang, hingga mendidih dan mengental kemudian angkat
– Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan bubur, tambahkan saus santan, segera sajikan
[sumber:republika1okt2006\\siscasoewitomo]

=========================================================

(3) Bubur Kacang Hijau

Mungkin lebih beken dengan nama bubur kacang ijo.

Bahan

* 250 gram kacang hijau, rendam dengan air 2 jam dalam wadah tertutup
* 500 ml air
* 100 gram gula merah, sisir
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
* 1/2 sdt vanilla esence
* 150 ml santan kental
* Gula Pasir

Tambahan

* 100 gram nangka matang; iris kecil kecil
* 100 gram kolang kaling; cuci bersih lalu tiriskan
* 2 lembar daun pandan

Cara membuat

* Didihkan air, masukkan kacang hijau.
* Kecilkan api, tutup dan biarkan sampai kacang menjadi empuk.
* Masukkan gula, pandan, vanila, garam, nangka, kolang-kaling, dan santan, aduk
* Besarkan api sampai mendidih
* Tambahkan gula pasir jika kurang manis
* Masukkan larutan maizena, aduk cepat lalu segera angkat setelah bubur mengental.

Tip dan Trik

* Daun pandan dapat dipotong-potong atau diikat saja sehingga mudah dibuang.

sumber : id.wikibooks.org

=========================================================

Bubur roti campur papaya

Untuk bayi mulai 6 bulan. Roti gandum yg berserat tinggi dan pepaya dipercaya dapat melancarkan pencernaan, dikala BAB bayi kita keras.

Bahan-bahan:
3 lbr Roti tawar gandum atau roti putih
200 ml susu formula/asi/UHT juga bisa jika sudah diijinkan DSA
50 gram pepaya matang, kupas, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus susu sampai mendidih
2. Masukkan roti sambil dicabik2. Aduk rata sampai menjadi bubur
3. Tunggu dingin, blender bersama pepaya potong

=========================================================

Bubur susu: pear – ayam – keju
Variasi makanan bayi buat umur 6 – 8 bulan.

Bahan-bahan:
3 sdm Tepung beras
200 ml Susu formula atau susu sapi yg sdh dipasteurisasi
2 buah Pear hijau/kuning
20 gram daging ayam
20 gr keju, iris2 kecil atau parut kasar
Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Cuci lalu kupas pear, buang bagian keras di sekitar biji. Potong-potong
2. Rebus pear dan ayam, sampai ayam matang. Air jangan terlalu banyak, secukupnya saja asal ayam terendam. Sisihkan.
3. Campur tepung beras dengan sebagian susu, aduk sampai larut.
4. Rebus sisa susu sampai mendidih, kemudian masukkan campuran susu-tepung beras. Aduk sampai agak mengental.
5. Masukkan pear dan ayam yang sudah direbus, sampai tercampur.
6. Masukkan keju parut, sampai leleh. Tuang dalam wadah, tunggu agak hangat.
7. Blender sampai halus, bisa ditambah sedikit air dari rebusan pear-ayam.

=========================================================

Variasi Bubur Nasi
Variasi 1

1. Campuran Bubur Nasi: Wortel dan bayam diparut campur dgn bubur nasi, direbus lagi dengan kaldu ikan sampai lunak.
2. Lauk: Ikan dibuang duri dan kulitnya & tahu putih direbus, ditiriskan, dicacah sampai halus, campur kecap asin sedikit. Letakkan diatas campuran bubur nasi.
3. Penutup: Apel diparut, atau boleh dicampur yogurt tawar.

Variasi 2

* Campuran Bubur Nasi: Bubur nasi, lobak, sawi putih dan wortel direbus jadi satu sampai lunak, kemudian dihaluskan.
* Lauk: Dada ayam di rebus, dicacah, campur dgn ikan tengiri halus.
* Penutup: Melon custard. Rebus air susu formula, beri tepung maizena sedikit, dan kuning telur ( 1/3 ). Rebus hingga agak kental (sama spt cara membuat vla-nya puding). Kemudian parut melon diatasnya

Sumber: Balita Anda & What to expect The First Year

=========================================================

Bubur Sayuran

Makanan sayuran untuk balita kita yang penuh gizi dan sehat, cobalah…

Bahan:

* 100 gr beras
* 750 ml air
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai, memarkan
* 1 sdt garam
* 150 gr jagung manis pipilan
* 250 gr labu kuning, potong dadu
* 1 ikat bayam
* 1 ikat kangkung
* 2 ikat daun kemangi
* Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

Cara Membuat:

* Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
* Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
* Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
Untuk: 4 orang

====================================

ada yang punya resep lain, kalau punya bagi-bagi dong dengan ibu-ibu yang lain… 😀

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: